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2006.06.03 *Sat

干し野菜♪


060603food01.jpg

干し野菜初挑戦♪
2年前か、有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」という本を買いましたが
なかなか実行せずにいました
もちろんそのうちすっかり忘れたのも原因の一つ
この間本棚の整理でまた思い出したので
ずっとやりたかったのです
しかしこのところあまり快晴という天気に恵まれず
なかなか試せずにいました

野菜を干す―これはちょっと新鮮な野菜の食べ方
天気の良い日なら、3~4時間天日に干すだけで
野菜の旨みや甘みが増し
いつもと一味違う美味しさを味わえるというのです
今日も曇りですが
まとめ買いできのこたちを多く購入したので
干す時間を長くして
ベランダに一日近く干しました
きのこたちがちゃんと一回り小さくなって
本の写真を同じ位
作り方は本当に簡単♪

060603food02.jpg

肝心な味はどうでしょう・・・
収穫した干しきのこたちを
炒めものとつくりました
干し野菜がすごい!
味が濃い!
何より余計な水分が出ないので
いつもより上手に炒めることができました

060603food03.jpg

煮物のなかにも入れてみました♪
これからいろいろ干してアレンジしたいと思います
私の中、妙にブームになりそう・・・


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CATEGORY : *food | THEME : 料理 | GENRE : 趣味・実用

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